胡麻豆腐はとてもまろやか。

若狭はかつて御食国(みけつくに)と呼ばれました。その食文化豊かな場所に建つ古民家をリノベーションした宿で、本格胡麻豆腐作りが体験できます。胡麻豆腐に使うのは吉野葛・秋月葛と並ぶ日本三大葛の一つ「熊川葛」。寒い時期に手作業で清流に繰り返し晒す「寒晒し」という手間のかかる製法で作ります。純白でまじりけがなく、まろやかな口当たりの熊川葛で作る胡麻豆腐は絶品。体験時間は約2時間で、手ぶらで気軽に参加できます。伝統の食文化に触れる食育としてもオススメ。